很多人买了黄油，却不知道怎么用，其实，黄油用处很多，掌握几个关键点，做菜烘焙都方便。
先看黄油的种类选择黄油分有盐和无盐，烘焙通常用无盐的，这样甜度好控制，做菜可以用有盐的，味道更直接，购买时看清包装说明，别买错了。
再看黄油的软化技巧黄油刚从冰箱拿出来，硬邦邦的，很难操作，需要提前软化，可以室温放一会儿，或者隔温水软化，千万别直接加热融化，那样性质就变了。
然后看黄油的打发方法做饼干蛋糕，常常需要打发黄油，软化好的黄油，加糖一起打，打到颜色发白，体积蓬松，这样成品才酥松，口感才会好。
最后看黄油的烹饪应用煎牛排时放一块，香气特别足，炒蘑菇加点黄油，味道更浓郁，甚至煮意面，最后拌一点，风味立刻提升，试试就知道。
黄油用对了，是厨房好帮手，从软化到使用，一步步来，多做几次就熟练了。
