很多人想学做肉饭，但不知从哪开始，其实，肉饭做法并不难，关键在几步，今天，就聊聊家常做法，让你轻松上手。
先看选肉，肉饭的肉很关键，最好用五花肉，肥瘦相间，口感才好，切块别太大，否则不易熟，也别太小，容易煮烂，大小适中最好。
再看炒肉，锅里放点油，油热下肉块，慢慢煸炒出油，这样肉更香，然后加点葱姜，炒出香味，接着放酱油，上色调味，炒匀就行。
然后是大米，大米提前泡水，半小时左右，泡过的大米，煮饭更软糯，水量要控制，比平时少点，因为肉有汤汁，水多饭会稀。
最后是焖煮，炒好的肉，连汤带肉，倒入米中，搅拌均匀，盖上锅盖，小火慢焖，二十分钟后，关火再焖，十分钟即可。
肉饭出锅时，香气扑鼻，米饭油润，肉块酥烂，拌匀再吃，味道更佳，如果喜欢，加点葱花，或者香菜，提味又好看。
做肉饭其实，就是耐心，火候掌握，食材搭配，多试几次，就能找到，最适合的，自家口味，家常味道，最是温暖。
