你是不是也嘴馋了，想吃炸香肠，但自己动手，总是炸不好，要么外面焦了，里面还是凉的，要么软趴趴的，一点也不脆，其实，炸香肠很简单，关键就几步，今天，我们就来聊聊，怎么在家轻松搞定。
先看准备工作
炸之前，准备工作要做好，选香肠，最好用原味的，或者你喜欢的口味，但别选太粗的，不容易熟，然后，处理香肠，可以在表面划几刀，这样炸的时候，更容易熟透，也更入味，准备好油和锅，油量要能没过香肠。
火候控制是关键
油温很重要，油太热，外面一下就糊了，里面却没熟，油温不够，香肠会吸很多油，吃起来很腻，怎么判断呢，可以放一根筷子试试，筷子周围冒小泡，油温就差不多了，然后，转成中小火，慢慢炸，这样里外受热才均匀。
炸制过程有讲究
香肠下锅后，别急着翻动，等它定型再说，然后，用筷子轻轻推动，让它均匀受热，看到表面变成金黄色，就可以捞出来了，如果喜欢更脆的，可以复炸一次，但时间要短，几秒钟就够了，不然容易老。
最后调味不能少
炸好的香肠，趁热撒点调料，味道会更好，比如，椒盐，辣椒粉，或者孜然粉，都很好吃，当然，也可以蘸番茄酱，或者你喜欢的酱料，这样，一份完美的炸香肠就做好了。
记住这几点，选对香肠，控制好油温，耐心炸制，最后调味，你也能炸出，比外面卖的还好吃的香肠，快试试看吧。
