你是不是也想吃可乐饼，但又觉得做起来麻烦，其实，做法真的不难，只要掌握几个关键点，在家就能轻松搞定，而且味道一点也不输外面卖的。
先看选材和备料
做可乐饼，材料其实很常见，主要就是土豆和肉馅，土豆要选粉质的，蒸熟后口感更绵软，肉馅的话，猪肉或牛肉都可以，看个人喜好，另外还需要洋葱、面包糠、鸡蛋和面粉，这些都是基础配料，家里一般都有。
再看土豆的处理
土豆去皮后，切成厚片，这样更容易蒸熟，上锅蒸到能用筷子轻松戳透，然后趁热压成泥，这里有个小技巧，压泥时不要加水，保持土豆泥的干爽，这样后续才好成型，如果太湿了，可以加点淀粉调整。
接着是炒制馅料
锅里放点油，先把洋葱末炒香，炒到透明出香味，然后放入肉馅，快速划散炒熟，可以加点盐和黑胡椒调味，炒好的肉馅放凉后，再和土豆泥混合，这样馅料就准备好了，记得要搅拌均匀。
最后是裹粉和油炸
把混合好的馅料，捏成你喜欢的形状，圆形或椭圆形都行，然后按照顺序裹粉，先薄薄沾一层面粉，再裹一层蛋液，最后裹满面包糠，油温烧到六成热，就是筷子放进去有小气泡，这时下锅炸，炸到两面金黄，就可以捞出来了。
炸的时候要注意火候，油温不能太高，否则外面焦了里面还没热，也不能太低，那样会吸很多油，吃起来很腻，用中小火慢慢炸，是最稳妥的，看到颜色变得金黄，基本上就熟了。
刚炸好的可乐饼，外皮特别酥脆，里面的土豆泥又很软糯，搭配肉馅的香味，真的很好吃，你可以直接吃，也可以蘸点番茄酱或沙拉酱，味道会更丰富，当作零食或正餐都很不错。
其实自己做可乐饼，材料放心，过程也有趣，周末有空的时候，不妨试试看，按照上面的步骤来，成功率很高，家人朋友都会喜欢的。
