很多人想做粗粮饭，但总做不好，不是太硬，就是夹生，其实，掌握几个小技巧，就能轻松搞定，今天，我们就来聊聊，粗粮饭到底怎么做。
先看选米和配比粗粮种类很多，比如糙米，黑米，藜麦，燕麦米，你可以自由搭配，但要注意比例，建议粗粮和精米，按一比一混合，这样口感最好，不会太粗糙，也更有营养。
再看浸泡时间粗粮比较硬，直接煮很难熟透，所以，浸泡是关键，至少提前泡两小时，夏天可以放冰箱，冬天室温就行，泡到米粒能掐断，这样煮出来才软糯。
然后看水量控制煮粗粮饭，水量要比白米饭多，因为粗粮吸水性强，一般水位高出米面，一个半指节就行，如果用电饭锅，就用“杂粮饭”模式，没有的话，就多煮一会儿。
最后看焖制步骤煮好后别急着开盖，一定要焖，焖十五到二十分钟，让米饭充分吸水，口感会更松软，均匀，开盖后翻拌一下，香气会更足。
做粗粮饭不难，记住选好米，泡够时间，加足水，耐心焖，你也能做出，香喷喷的粗粮饭，既健康又美味。
