很多人买了猪头，却不知道怎么处理，其实，猪头肉做法很多，关键是要处理干净，今天，就和大家聊聊，猪头怎么吃才好吃。
先看清洗处理猪头买回来，第一步就是清洗，猪毛比较多，可以用火燎一下，或者用镊子拔干净，然后，用刀刮去表面污垢，接着，用清水反复冲洗，特别是耳朵和鼻孔，要仔细清洗，用料酒和姜片腌制一下，可以去腥。
再看家常卤制卤猪头是最常见的吃法，准备八角、桂皮、香叶，还有生抽和老抽，锅里放水，放入猪头，水要没过猪头，大火烧开后，撇去浮沫，然后，放入所有香料，转小火慢炖，炖煮时间要足够，这样才入味，筷子能轻松插入，就说明熟了，关火后，别急着捞出，让它在卤汁里泡着，味道会更香。
接着看凉拌做法卤好的猪头肉，放凉后切片，就可以凉拌了，准备蒜末、香菜、小米辣，再加点生抽和醋，喜欢麻味的，可以加点花椒油，把所有调料和肉片拌匀，一道开胃的凉拌菜就做好了，夏天吃特别爽口，而且，做法超级简单。
最后看其他吃法除了卤制和凉拌，猪头肉还能炒着吃，比如，和青椒一起爆炒，非常下饭，或者，做成回锅肉风格，也别有风味，甚至，可以用来包饺子，剁成肉馅，加点蔬菜，味道也很鲜美，做法很灵活，可以根据喜好来。
猪头肉做法多样，关键是要处理干净，然后，选择自己喜欢的烹饪方式，无论是卤是拌还是炒，都能做出美味，下次买了猪头，不妨试试这些方法。
