想在家做点小甜点吗，迷你蛋糕就很不错，它小巧可爱，吃起来也没负担，很多人第一次尝试烘焙，都会从它开始，但具体怎么做呢，别担心，其实步骤很简单。
先看准备材料做迷你蛋糕，材料不用太复杂，低筋面粉是必须的，鸡蛋要新鲜的，细砂糖用来调味，牛奶和玉米油能让口感更润，再准备点泡打粉，这样蛋糕会更蓬松，把所有材料称好，放在手边，做起来就顺手多了。
再看搅拌手法这一步很关键，但别怕，先把鸡蛋和糖打发，打到颜色发白，体积变大，然后加入牛奶和油，轻轻拌匀，接着筛入面粉和泡打粉，用翻拌的手法，从下往上兜着拌，千万别画圈搅拌，不然面糊会起筋，蛋糕就不松软了。
然后看烘烤温度烤箱要先预热，温度调到170度左右，把拌好的面糊，倒进小纸杯里，七八分满就好，因为烤的时候它会膨胀，然后放进烤箱中层，烤大概15到20分钟，具体时间要看你的烤箱脾气，可以用牙签戳一下，拔出来是干净的就熟了。
最后看装饰技巧烤好的蛋糕放凉，这时候就能装饰了，你可以挤点奶油，放点水果，或者撒点糖粉，怎么好看怎么来，如果不想太复杂，直接吃原味的，也很香，自己做的，材料放心，味道也更实在。
总的来说，做迷你蛋糕不难，材料备齐，手法注意，火候看好，就能成功，周末有空试试看，给生活添点甜吧。
