很多人拿到新刀，第一件事就是开封，但是，如果方法不对，很容易伤到刀刃，甚至让刀变钝，所以，今天我们就来聊聊，如何正确地给刀开封。
先看第一步，了解你的刀。
不同的刀，材质不一样，开刃角度也不同，比如，菜刀和户外刀，开刃方式就不同，所以，先别急着动手，看看刀的说明书，或者了解一下刀的材质，这是很重要的一步。
再看第二步，准备合适的工具。
磨刀石是常用的工具，但磨刀石也有粗细之分，粗磨石用来开刃，细磨石用来抛光，如果你没有磨刀石，也可以用专业的磨刀棒，或者磨刀器，但记住，工具要选对。
接着看第三步，掌握正确的手法。
手法是关键，很多人磨刀，用力不均匀，导致刀刃不平，正确的方法是，保持稳定的角度，沿着刀刃方向，轻轻地来回推动，记住，要顺着一个方向磨。
最后看第四步，检查开刃效果。
磨完之后，怎么知道刀开好了呢？可以用手指轻轻触摸刀刃，感觉是否锋利，或者，用刀切一下纸，看看是否顺畅，如果还不够锋利，就再磨一会儿。
给刀开封，需要耐心和技巧，不要急于求成，慢慢来，才能磨出一把好刀。
