你是不是也想试试，做一道水晶虾，但不知道从哪开始，其实做法很简单，今天就来聊聊，家常版的水晶虾，到底该怎么做。
先看选虾和处理
做水晶虾，虾是关键，最好选鲜活的基围虾，个头中等就行，买回来后，先清洗干净，接着剪去虾须和虾脚，然后用牙签，挑出背部的虾线，这样处理完，虾就干净了，吃起来也更放心。
再看腌制和调味
虾处理好后，需要简单腌制，放入碗中，加少许料酒，再加一点盐，然后用手抓匀，腌制十分钟左右，这样能去腥，也能让虾肉，提前入个底味，接着准备姜片和葱段，等会儿蒸的时候用。
然后看蒸制过程
蒸是关键步骤，锅里加水烧开，把腌好的虾，摆放在盘子里，下面垫上姜片和葱段，然后放入蒸锅，盖上盖子，用大火蒸，时间不用太长，水开后蒸五到六分钟，看到虾壳变红，虾身弯曲，就可以关火了。
最后看蘸料搭配
蒸好的水晶虾，味道比较清淡，所以蘸料很重要，可以调个简单的，碗里放点生抽，再加点香醋，然后切些姜末和蒜末，放进去搅匀，喜欢吃辣的，可以加点小米辣，这样蘸着吃，味道会更鲜美。
总的来说，做水晶虾不难，重点就是选鲜虾，处理要干净，蒸的时间要把握好，别蒸老了，蘸料按自己口味调，喜欢怎么吃都行，自己在家试试看，很快就能端上桌。
