很多人第一次杀龟，心里有点发怵，其实，掌握方法就不难，今天，我们就来聊聊，龟怎么杀，才能干净利落，顺便，分享几个小技巧，让你处理起来更顺手。
先看准备工作
杀龟之前，准备工作要做好，选一只健康的活龟，精神要好，外壳完整，然后，准备好工具，一把锋利的刀，一个结实的砧板，还有，一盆热水备用，心理上别紧张，动作要稳要快。
再看关键步骤
处理龟的关键，在于放血和分离，你可以让龟头伸出，快速下刀，或者，用筷子引它咬住，然后拉出头颈，接着，切断颈部的血管，放净血液，这样，肉质才会白净，没有腥味，放血后，用热水烫一下，方便刮掉外皮。
然后看内脏处理
龟壳打开后，小心取出内脏，心脏、肝脏可以保留，但，肠子和胆囊必须去掉，特别要注意，胆囊别弄破了，否则，胆汁会让整只龟发苦，处理干净后，用清水反复冲洗，直到水变清澈为止。
最后看后续处理
龟肉可以根据菜谱，切成块或片，龟壳和龟板，可以晒干另作他用，处理完的龟肉，如果不马上烹饪，建议用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，这样，能最大程度保持新鲜。
整个过程要胆大心细，多练习几次，你就会发现，其实没那么复杂，关键步骤做到位，就能处理好。
