很多人想学打年糕，但不知从何下手，其实，打年糕并不难，只要掌握几个要点，你也能在家尝试，感受这份传统手艺的乐趣。
先看准备工作
打年糕前，先要选好米，糯米是首选，因为它黏性足，口感好，将米洗净后，需要浸泡一夜，让米粒充分吸水，这样蒸出来才软糯，接着就是蒸米，要用大火，把米蒸到熟透，米粒晶莹透亮，才算合格。
再看打制过程
蒸好的糯米要趁热，赶紧倒入石臼里，这时温度很高，动作要快，用木槌开始捶打，一开始要轻一些，把米粒捣散，然后逐渐用力，反复捶打，这个过程很费力气，需要两个人配合，一个人打，一个人翻，让米团受力均匀。
接着是成型技巧
米团被打到光滑，看不到米粒时，就差不多了，这时可以取出，放在撒了干粉的案板上，用手揉搓，整理成条状，或者压入模具，做出喜欢的形状，记得动作要快，因为米团冷了会变硬，就不好塑形了。
最后是保存方法
做好的年糕要彻底放凉，然后才能切块，如果想短期吃，可以泡在清水里，每天换水，能保存几天，如果想放久一点，可以切片晒干，或者冷冻起来，吃的时候再蒸软或煎一下，都很美味。
打年糕是个体力活，但乐趣也多，和家人朋友一起动手，不仅能吃到美味，还能收获满满的成就感，下次想吃年糕时，不妨自己试试看。
