想吃肉丸了，对吧，自己动手做，其实很简单，今天，我就来分享，家常肉丸的做法，保证Q弹，保证美味，让你一次成功，告别外面买的。
选肉是关键，猪肉最好选，前腿肉或后腿肉，肥瘦比例，三七分最合适，太瘦会柴，太肥会腻，这个比例，刚刚好，剁肉也有讲究，手工剁的，口感更劲道，当然，用绞肉机，也更方便，看你自己选择。
然后，调味是灵魂，基础调料不能少，葱姜水是秘诀，去腥又增香，少量多次加入，顺着一个方向，使劲搅拌，让肉馅上劲，这样丸子，才会Q弹，接着加盐，生抽，胡椒粉，一点点糖提鲜，继续搅拌，直到感觉，阻力变大，肉馅粘稠。
接着，我们来成型，锅里烧水，不要沸腾，保持微开状态，用手虎口，挤出丸子，用勺子接住，轻轻放入水中，丸子会沉底，然后慢慢浮起，这说明，丸子熟了，捞出放入，凉白开里，这样能让，丸子更紧实。
煮汤或红烧，随你喜欢，做好的肉丸，可以直接吃，也可以做汤，比如白菜肉丸汤，鲜美又暖胃，或者红烧肉丸，酱香浓郁，超级下饭，一次多做点，冷冻保存，随时取用，非常方便。
自己做的肉丸，干净卫生，没有添加剂，味道纯正，口感扎实，掌握了方法，你会发现，原来这么简单，赶紧试试吧，给家人露一手，他们一定，会夸你的。
