萝卜干，香脆可口，是很多人的心头好，但是，保存不当，容易发霉，口感变差，让人头疼，今天，就和大家聊聊，萝卜干怎么保存，才能长久保鲜，吃起来依然香脆。
1、彻底晾干是关键
保存萝卜干，第一步很关键，必须彻底晾干，如果萝卜干，还带着湿气，就装进罐子，很容易发霉，所以，晾晒的时候，要选晴天，阳光充足，通风良好，把萝卜干，铺在竹筛上，薄薄一层，方便透气，每天翻动几次，让每一面，都能晒到太阳，直到萝卜干，变得硬邦邦，用手掰开，里面也干透，这样才算好，如果天气不好，也可以用烤箱，低温烘烤，但要注意，温度不能高，慢慢烘干，才能保持风味。
2、密封容器防潮气
萝卜干晾干了，接下来要密封，潮湿空气，是萝卜干的天敌，所以，要选密封好的容器，比如玻璃罐，或者保鲜盒，先用开水，把容器烫一下，消毒杀菌，然后晾干，确保里面，没有一点水汽，再把晾干的萝卜干，小心放进去，装的时候，不要装太满，留点空间，盖上盖子，一定要拧紧，防止空气进入，如果担心不严，可以在盖子口，垫一层保鲜膜，再拧紧盖子，双重保险，更放心，然后，把罐子放在，阴凉干燥处，避免阳光直射。
3、低温环境延长保鲜
除了密封，温度也很重要，高温环境，容易让萝卜干，滋生细菌，甚至长虫，所以，最好放在，温度低的地方，比如家里的橱柜，或者储物间，如果条件允许，放进冰箱冷藏，效果会更好，低温能抑制，微生物活动，大大延长，保鲜时间，但要注意，从冰箱取出时，罐子表面，可能会有水珠，要先擦干，再打开盖子，以免水汽，进入罐内，影响萝卜干，另外，不要频繁开关，减少温差变化，保持稳定低温。
4、定期检查防变质
萝卜干保存后，并非一劳永逸，需要定期检查，确保品质，每隔一段时间，打开罐子看看，闻一闻味道，如果发现，有异味出现，或者表面，长了白毛，说明已经变质，不能再吃了，即使看起来正常，也建议，先取少量，尝尝口感，确认没问题，再继续食用，如果保存得当，萝卜干可以，放上好几个月，依然香脆，但毕竟，是自制食品，没有添加剂，建议尽早吃完，享受最新鲜，最美味的时刻。
保存萝卜干，记住这几点，彻底晾干，密封防潮，低温存放，定期检查，就能让萝卜干，长久保持香脆，随时享用，家的味道。
