蘑菇怎么弄，很多人都会问，其实，蘑菇做法很多，但第一步，永远是清洗，清洗不干净，再好的做法，也白搭，所以，今天我们就来聊聊，蘑菇到底怎么弄，从清洗到烹饪，一步步教你。
1、蘑菇怎么清洗才干净？
很多人洗蘑菇，直接用水冲，这是不对的，因为蘑菇伞褶里，藏着很多泥沙，简单冲洗，根本洗不干净，正确方法是，先剪掉根部，然后，准备一盆清水，水里加一勺盐，把蘑菇放进去，浸泡十分钟，盐能杀菌，也能让杂质，更容易脱落，接着，用手轻轻搅动，让水流带走脏东西，再用流水，冲洗一遍即可，这样洗出的蘑菇，干净又放心。
2、蘑菇有哪些家常做法？
蘑菇做法，其实很简单，最常见的就是炒，比如，蘑菇炒肉片，热锅凉油，先下肉片滑炒，变色后盛出，然后，用底油爆香蒜末，倒入洗净的蘑菇，大火快速翻炒，蘑菇会出水，所以，要炒到水分收干，这样才香，接着，倒入炒好的肉片，加生抽、蚝油调味，翻炒均匀，就可以出锅了，鲜香下饭，特别好吃。
除了炒，做汤也很棒，比如，蘑菇豆腐汤，锅里烧水，水开下豆腐块，煮两分钟，然后，放入蘑菇片，煮到蘑菇变软，加盐和胡椒粉调味，淋点香油，撒上葱花，一碗鲜美的汤，就做好了，简单快手，营养又好。
3、烹饪蘑菇要注意什么？
蘑菇一定要煮熟，因为生的蘑菇，可能含有毒素，充分加热后，才能安全食用，炒蘑菇时，不要急着加水，蘑菇本身，含水量很高，大火快炒，它自己会出水，如果提前加水，味道就淡了，调味要简单，蘑菇本身很鲜，所以，生抽、盐、蚝油，就足够了，过多的调料，反而会掩盖，它的本味。
4、如何保存没吃完的蘑菇？
买来的蘑菇，如果一次吃不完，保存就很重要，千万不要，直接扔进冰箱，因为蘑菇怕湿，潮湿环境，容易腐烂，正确方法是，用厨房纸巾，把蘑菇包起来，然后，放进保鲜袋，袋口不要密封，留一点缝隙透气，放入冰箱冷藏，这样保存，能放三四天，依然新鲜，如果发现蘑菇，有点发黏变软，就不要再吃了。
蘑菇怎么弄，其实不难，记住清洗方法，掌握家常做法，注意烹饪要点，你也能做出，美味可口的蘑菇菜肴，快去试试吧。
