吃螃蟹，是件美事，但处理活蟹，却让人头疼，张牙舞爪，无从下手，别担心，其实很简单，掌握方法，轻松搞定，今天，就分享几个技巧，让你安全快速，处理干净。
1、准备工作要做好，工具心态是关键心态要稳，别慌张，然后，准备工具，一把剪刀，一根筷子，就够了，接着，选只活力足的螃蟹，这样才新鲜，在流水下，冲洗外壳，刷掉泥沙，这样，准备工作，就完成了。
2、让螃蟹昏迷，是第一步，也是关键步活蟹挣扎，不好处理，所以，先让它昏迷，方法很多，你可以，把它冷冻，约半小时，低温会让它，行动变迟缓，或者，用筷子，从嘴部插入，轻轻搅动，破坏神经，这样处理，它就安静了，当然，你也可以，用高度白酒，浸泡一会儿，醉晕它，选你顺手的方法。
3、揭开蟹盖，清理内脏，步骤要清晰螃蟹昏迷后，开始处理，先找到，肚脐部位，然后，用手掰开，或者用剪刀，剪掉也行，接着，掀开背壳，也就是蟹盖，这时，你会看到，蟹胃和蟹心，这些不能吃，要用剪刀，小心剔除，特别是蟹心，是极寒之物，两边的蟹腮，也要去掉，它们是过滤器官，很脏，清理完，再冲洗一遍。
4、分解蟹身，去除蟹肠，完成最后步骤现在，来处理蟹身，用剪刀，沿着中线，把它剪成两半，然后，你会看到，中间有条，黑线状的东西，那就是蟹肠，同样，不能食用，轻轻把它，抽出来丢掉，至此，一只螃蟹，就处理干净了，可以准备，下锅烹饪了。
处理螃蟹，其实不难，核心就是，让它先安静，然后，按部就班，去掉该去的，记住要点，胆大心细，多试几次，你就熟练了，享受美味，从处理开始。
