朋友聚会，气氛正浓，桌上摆着香槟，大家跃跃欲试，但拿起瓶子，却有点犹豫，怎么开才对呢，开不好，酒喷得到处都是，不仅浪费，还扫兴，其实，开香槟有讲究，掌握正确方法，既安全，又优雅。
1、准备工作要做好，冰镇是关键香槟要冰镇，温度很重要，大约在6到8度，冰过的香槟，气泡更稳定，压力会小一些，开瓶时，不容易猛烈喷发，从冰箱取出后，可以擦干瓶身，防止手滑，然后，找到瓶口的锡纸，沿着缝线撕开，接着，拧开铁丝罩的扣环，但先别急着取下，用手按住木塞，保持稳定，这些步骤，看似简单，却能大大降低风险。
2、旋转瓶身，而非木塞很多人会犯一个错误，那就是去拔木塞，这是不对的，正确方法是，一手稳稳按住木塞，另一只手，握住瓶底，然后，开始缓慢地，旋转瓶身，注意，是转瓶子，不是转木塞，你会感觉到，木塞被气体，一点点地顶出来，同时，要控制角度，让瓶口倾斜，对准没人的方向，这样，即使有气体冲出，也是安全的，当木塞快要出来时，你会听到，一声轻柔的叹息，而不是巨响。
3、控制那一声“叹息”完美的开瓶，声音很轻，像一声叹息，这代表，二氧化碳，是缓慢释放的，气泡和酒液，都保留得很好，如果发出“砰”的巨响，说明开得太猛，气泡剧烈消散，酒的风味会受损，也可能喷溅，要避免巨响，关键在控制，旋转瓶身时，力度要均匀，感觉阻力变小，就放慢速度，让木塞，自己滑出来，这样开出的香槟，口感才最佳。
4、安全第一，时刻牢记安全永远是第一位，开瓶前，确认瓶口，没有对着人，也不要对着灯，或易碎物品，木塞飞出，力量不小，可能造成伤害，如果手感觉，瓶内压力异常大，可以先静置一会儿，或者，用毛巾包裹瓶口，再操作，对于年份较老的香槟，木塞可能比较脆弱，更要小心处理，从容不迫，安全优雅，才是派对主角。
掌握了这些技巧，开香槟就不再是难题，它变成了一种仪式，为欢聚时刻，增添一份从容与乐趣，下次聚会，你可以自信地，拿起那瓶冰镇香槟，轻松旋开，倾听那声美妙的叹息，然后，与朋友们一起，享受气泡带来的欢愉。
