你知道吗，仙人掌也能吃，而且味道还不错，它富含营养，对身体有益，今天，我们就来聊聊，仙人掌怎么做才好吃。
要处理仙人掌，因为新鲜的仙人掌，表面有刺，需要小心处理，戴上手套，用刀削去外皮，然后，切成小块，或者细条，接着，用盐水浸泡，这样可以去除涩味，用清水冲洗干净，备用。
1、凉拌仙人掌，清爽开胃
凉拌是最简单的做法，特别适合夏天，口感清爽，非常开胃。
将处理好的仙人掌，放入沸水中，焯烫一两分钟，然后，捞出过凉水，沥干水分，接着，准备调料，蒜末、小米辣切碎，放入碗中，加入生抽、香醋，少许糖和盐，再淋上热油，激发香味，将调好的料汁，倒入仙人掌中，拌匀即可，这样一道菜，酸辣爽口，非常下饭。
2、仙人掌炒鸡蛋，家常美味
这道菜做法家常，鸡蛋的香嫩，搭配仙人掌的脆爽，味道很特别。
先将仙人掌切丁，鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀，然后，热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固，盛出备用，接着，锅中再放油，爆香蒜末，倒入仙人掌丁，快速翻炒，炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了，这道菜营养丰富，适合全家享用。
3、仙人掌炖汤，营养滋补
用仙人掌来炖汤，汤汁鲜美，还有清热的效果，很适合养生。
准备一些排骨，或者鸡肉，焯水后洗净，然后，将肉类放入锅中，加足量清水，放入姜片，大火烧开，转小火慢炖，炖约半小时后，加入切块的仙人掌，继续炖煮，二十分钟左右，加入盐调味，撒上葱花，即可关火，这样炖出的汤，味道清甜，一点也不油腻。
4、仙人掌果汁，创意饮品
除了做菜，仙人掌还能榨汁，做成健康的饮品，味道很独特。
选取新鲜的仙人掌肉，切成小块，然后，放入榨汁机中，可以加入，苹果或梨，增加甜味，接着，倒入适量凉开水，启动机器，榨成汁液，用滤网过滤一下，根据口味，加点蜂蜜，搅拌均匀，一杯绿色的，仙人掌果汁就做好了，它富含维生素，是很好的饮料。
仙人掌的做法很多，你可以多尝试，找到自己喜欢的口味，处理时注意安全，烹饪时发挥创意，就能做出，美味又健康的菜肴。
