想吃烤鸡吗，其实很简单，在家就能做，今天分享几个小技巧，让你轻松做出美味烤鸡，外皮金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，香气扑鼻，保证家人朋友都爱吃，赶紧学起来吧。
1、选对鸡是第一步要选一只好鸡，建议用三黄鸡，肉质比较嫩，大小也合适，大概两斤左右，太大了不容易烤熟，太小了又没肉，买回来之后，要仔细处理干净，特别是内脏和鸡毛，然后用清水多冲洗几遍，接着，用厨房纸把表面的水分擦干，这一步很重要，因为湿漉漉的鸡，烤出来皮不脆。
2、腌制入味有诀窍想让烤鸡好吃，腌制是关键，准备一些调料，比如生抽、老抽、料酒，还有蚝油和蜂蜜，再加点盐和胡椒粉，把这些调料混合在一起，均匀地抹在鸡身上，里里外外都要抹到，特别是鸡胸和鸡腿这些肉厚的地方，要多按摩一会儿，然后，把鸡和剩下的酱汁一起，放进保鲜袋里，封好口，放到冰箱冷藏，最好腌制一个晚上，这样才够味，如果时间紧，至少也要腌两小时。
3、烤制过程看火候烤箱要先预热，上下火200度，烤盘铺上锡纸，防止弄脏，把腌好的鸡拿出来，用竹签在鸡皮上扎些小孔，这样烤的时候，油和水分能出来，皮会更脆，然后，用绳子把鸡腿和鸡翅绑一下，固定好形状，烤出来更好看，把鸡放在烤架上，下面放烤盘接油，先烤30分钟，接着，调低温度到180度，再烤20分钟，刷一层蜂蜜水，调高到220度，烤5分钟上色，注意观察颜色，别烤焦了。
4、出炉休息再享用烤鸡出炉后，别急着切，让它休息10分钟，这个过程叫“醒肉”，肉汁会重新分布，切的时候就不会流得到处都是，吃起来也更嫩，然后，就可以切块装盘了，可以搭配一些蔬菜，比如烤土豆、胡萝卜，或者直接吃，都非常美味，皮是脆的，肉是嫩的，还带着淡淡的香料味，真的超级满足。
做烤鸡并不难，只要选好鸡，腌到位，控制好火候，你也能做出大厨水准，周末在家试试看，享受烹饪的乐趣，和家人一起分享这份美味吧。
