想吃披萨，又不想出门，怎么办，其实，自己在家做，一点也不难，而且，乐趣多多，味道也不差，今天，就和大家聊聊，怎么轻松搞定，一份美味的家庭披萨。
1、准备材料，是成功的第一步
做披萨，首先得备齐材料，这就像打仗，粮草先行，基础材料，其实很简单，主要包括三部分，饼底，酱料，和 toppings。
饼底的材料，主要是面粉，酵母，水，和一点盐，糖，和橄榄油，高筋面粉，效果会更好，酵母，能让饼底蓬松，有嚼劲。
酱料，通常是番茄酱，你可以买现成的，也可以自己熬，加点蒜末，罗勒，和黑胡椒，味道会更香浓。
至于 toppings，这就自由了，火腿，香肠，培根，蘑菇，青椒，洋葱，玉米粒，还有，最重要的马苏里拉奶酪，想放什么，就放什么。
所以，第一步很简单，就是把它们，都准备好，放在手边，这样操作起来，才不会手忙脚乱。
2、制作饼底，耐心是关键
饼底，是披萨的灵魂，一个好吃的饼底，外脆内软，有麦香，制作它，需要一点耐心。
混合面粉，酵母，盐，和糖，然后，慢慢加入温水，和橄榄油，边加边搅拌，直到成团。
接着，就是揉面了，在案板上，用力揉搓，大概十分钟，直到面团，变得光滑，有弹性。
然后，把面团，放进抹了油的盆里，盖上湿布，放在温暖处，让它发酵，大约一小时，它会变成，原来的两倍大。
发酵好后，取出面团，轻轻排气，再静置一会儿，用擀面杖，擀成你喜欢的形状，圆形的，或者方形的，都可以。
记住，饼底不要太厚，中间薄，边缘稍厚，这样烤出来，口感才好。
3、组合与烘烤，享受创作乐趣
饼底准备好了，接下来，就是最好玩的，组装环节了，这就像，在画布上作画。
先在饼底上，薄薄地刷一层，橄榄油，防止酱汁，浸湿饼底，然后，均匀地涂抹上，你准备好的番茄酱。
接着，撒上一层，马苏里拉奶酪丝，这能起到，粘合剂的作用，然后，就可以尽情地，铺上你喜欢的 toppings了。
铺 toppings 时，注意分布均匀，不要堆得太厚，否则，不容易烤熟，再撒上，厚厚的一层奶酪，奶酪融化后，才能拉丝。
烤箱，要提前预热，温度调到，220度左右，把披萨，放进烤箱中层，烤大约，15到20分钟，具体时间，要看你的烤箱脾气。
当看到，饼边金黄，奶酪融化，并且，表面有焦斑时，你的披萨，就大功告成了。
4、一些小技巧，让披萨更完美
掌握了基本步骤，还想更上一层楼，这里有几个，小技巧分享给你。
关于饼底，如果想更脆，可以在擀好后，用叉子，在饼底上，扎一些小孔，防止烘烤时，鼓包。
关于奶酪，马苏里拉奶酪，是拉丝的关键，最好不要，用其他奶酪替代，如果喜欢，也可以混合，一些帕玛森奶酪，增加风味。
如果 toppings 中，有水分大的蔬菜，比如蘑菇，西红柿，最好先，用锅炒一下，去掉部分水分，不然，烤出的披萨，会湿漉漉的。
家里没有，专业的披萨石，怎么办，可以把烤盘，倒扣过来，预热后，把披萨放在，倒扣的烤盘底上烤，这样，底部受热更直接，会更脆。
刚烤好的披萨，不要急着切，等一两分钟，让奶酪，稍微凝固一下，再切，形状会更好看。
看，其实就这么简单，从准备材料，到香喷喷的披萨出炉，整个过程，充满了成就感，周末有空，不妨试试看，给家人朋友，露一手吧。
