很多人买回螃蟹，却不知道怎么下手，其实处理螃蟹并不难，关键是要掌握方法，这样既能吃到美味，又不会弄伤自己，今天就来聊聊具体怎么做。
先看第一步，如何固定螃蟹。螃蟹的钳子很厉害，一不小心就会被夹到，所以第一步要让它不乱动，你可以用筷子从螃蟹嘴部戳进去，轻轻搅动几下，它就会失去活力，或者用绳子把它的钳子和脚都绑起来，这样操作起来就安全多了。
再看第二步，如何杀死螃蟹。常见的方法有两种，第一种是用刀背猛击螃蟹的头部，也就是两眼中间的位置，这样能快速让它失去知觉，第二种是用一根长金属签，从螃蟹的尾部缝隙处插进去，一直插到头部，然后左右搅动，这样也能让它迅速死亡，处理起来更方便。
接着看第三步，如何刷洗外壳。螃蟹生活在泥沙里，外壳很脏，需要仔细刷洗，你可以用旧牙刷，蘸点清水，把蟹壳、蟹脚、蟹肚都刷一遍，特别是关节缝隙处，容易藏污纳垢，要重点刷洗，刷干净后，用流水冲洗几次，直到水变清澈为止。
最后看第四步，如何清理内脏。打开蟹壳后，你会看到两排灰色的鳃，这是过滤器官，不能吃，要用手全部摘除干净，蟹壳中央有一个三角形的胃囊，里面是未消化的食物，也要小心剔除，蟹身中央还有一块黑色的膜，那是它的心脏，通常也建议去掉，这样螃蟹就处理好了。
处理螃蟹时，动作要稳，别心急，按照步骤来，其实很简单，多练习几次，你就能熟练掌握了。
