很多人拿到新刀剑，第一反应就是开刃，但你知道吗，开刃方法不对，再好的刀也会废掉，今天我们就聊聊，怎么安全有效地开刃。
先看开刃前的准备
开刃不是拿起就磨，准备工作很重要，你要看清刀剑材质，不同钢材硬度不同，开刃角度就不一样，准备好工具，比如磨刀石、定角磨刀器，找个光线好、稳定的地方，磨刀时手一定要稳。
再看磨刀石的选择
磨刀石是关键工具，选错了事倍功半，粗磨石用来开粗刃，去除多余金属，中细磨石用来精磨，让刃线更清晰，最后用细磨石或牛皮荡刀，让刃口更锋利，记住，要按顺序使用，不能跳级。
接着是开刃角度的把握
角度是开刃的灵魂，角度太小，刃口太薄容易崩，角度太大，又不锋利，家用菜刀一般15到20度，户外刀20到25度，武士刀角度更小，如果你不确定，用定角磨刀器最省心。
最后是手法与检验
手法要轻柔均匀，沿着一个方向磨，不要来回乱蹭，磨几下就看看刃线是否整齐，检验锋利度很简单，可以轻轻削纸，或者看刃口反光是否是一条细线，感觉不够快，就再轻轻荡几下刀。
开刃需要耐心，别求快，一步步来，找到适合自己刀的角度和方法，多练习几次，你就能磨出吹毛断发的利刃了。
