想在家吃烤肉吗，很多人都有这个念头，但实际操作时，却常常手忙脚乱，要么肉烤老了，要么味道不对，其实，自己做烤肉并不难，只要掌握几个关键点，就能轻松享受美味。
先看食材准备
食材是烤肉的基础，选对肉很重要，牛肉可选牛小排，或者上脑，猪肉用五花肉最香，鸡肉选鸡腿肉更嫩，记得提前腌制，用酱油、料酒，再加点蒜末，腌制半小时，味道更好，蔬菜也别忘，蘑菇、青椒，都是好搭档。
再看工具选择
家里没有专业烤炉，平底锅也行，或者用电饼铛，效果也不错，如果条件允许，买个家用烤盘，会更方便，记得准备夹子，翻面时用，别用筷子，容易烫手，再备个刷子，用来刷油和酱料。
接着是火候控制
火候是烤肉的关键，大火容易焦，小火烤不熟，最好用中火，慢慢加热，看到肉变色，再翻面，别总翻动，锁住肉汁，口感才更嫩，判断熟没熟，用筷子戳一下，能轻松穿透，就可以了。
最后是调味搭配
烤肉酱可以买现成的，也可以自己调，简单点，用烧烤酱，加点蜂蜜，味道更丰富，喜欢辣的，撒点辣椒粉，吃的时候，配上生菜叶，包着肉吃，清爽解腻，再来点泡菜，风味更足。
自己烤肉挺有趣，从准备到开吃，整个过程都充满乐趣，多试几次，你就能找到，最适合自己的方法，周末约上朋友，一起动手试试吧。
