很多人吃面时，会好奇，面怎么来的，其实，面条的历史，非常悠久，它可不是，现代人的发明，早在几千年前，古人就开始，制作面条了，今天，我们就聊聊，面的前世今生。
先看原料选择做面的第一步，是选好原料，主要就是，小麦面粉，当然，也有用，荞麦或玉米的，但小麦粉，最常见，因为它含有，丰富的蛋白质，能形成面筋，这样面条，才有嚼劲，和面时，加水要适量，水太多，面团会软，水太少，又太硬，所以，这个度，要把握好。
再看制作工艺和好面后，就要制作了，传统做法，是手工擀面，把面团，擀成薄片，再切成条，这个过程，很考验手艺，现在呢，多用机器，效率高多了，但很多人，还是觉得，手擀面更香，更有灵魂，无论是哪种，目的都是，把面粉变成，一根根面条。
接着看演变历史面条的演变，很有意思，据说最早，出现在中国，然后传到，世界各地，每个地方，都发展出，自己的特色，比如意大利面，日本拉面，它们虽然，样子不同，但本质都是，面粉的变形，这说明了，食物的传播，和文化的交流。
最后看现代发展到了现代，面的种类，就更多了，除了干面，还有方便面，这种面，经过油炸，能保存很久，吃的时候，用开水一泡，很快就能吃，非常方便，当然，也有人担心，它的营养，不如新鲜面条，所以，偶尔吃吃，还是可以的。
面的来历，就是一部，从原料到成品，再到全球化的，有趣历史，了解了这些，下次吃面时，感觉会，更不一样吧。
