你是不是刚买了羊肉，担心放坏了，其实，很多人都有这个烦恼，买多了吃不完，放冰箱又怕串味，或者冻得不好吃，今天，我们就聊聊这个事。
先看保存前的处理
买回来的羊肉，别急着塞冰箱，先要简单处理一下，如果带着血水，最好用厨房纸吸干，然后，按每次吃的量分好，比如，这顿炒着吃，就切小块，那顿炖汤，就切大块，分装好再保存，方便又卫生。
再看冷藏短期保存
如果一两天内就吃，可以放冷藏，但是，要用保鲜袋或保鲜盒装好，并且，尽量排出袋内空气，然后，放在冰箱冷藏室下层，这里温度低，而且，别挨着其他味道重的食物，比如海鲜，不然容易串味。
接着看冷冻长期保存
想放更久，就得冷冻了，分装好的羊肉块，用保鲜膜紧紧裹住，然后，放进密封冷冻袋里，记得，在袋子上写日期，这样，你就知道放了多久，冷冻温度最好低于零下18度，这样能保存几个月。
最后看解冻与复鲜
冻肉怎么解冻也有讲究，最好提前一晚，拿到冷藏室慢慢化，如果着急，可以用冷水泡，但别用热水，不然口感变差，解冻后，尽量一次吃完，别再反复冻融，那样肉质会变差，营养也流失。
保存羊肉并不难，关键在细心，分装、密封、低温，记住这几点，你就能轻松应对，让每次烹饪，都用上新鲜的羊肉。
