想在家做糖块吗，其实很简单，很多人觉得难，其实不然，掌握几个要点，你也能做出美味糖块，今天就来聊聊，糖块到底怎么做。
先看熬糖的火候
这是最关键的一步，火候不对，糖块就毁了，建议用中小火，慢慢加热，千万别心急，用大火容易糊锅，糖会发苦，颜色也不好看，要不停搅拌，让糖均匀受热，看到糖完全融化，变成琥珀色，就差不多了，这时候关火，动作要快。
再看原料的选择
糖的种类很多，白砂糖最常见，也最容易成功，冰糖也可以，但融化慢一些，红糖风味独特，做出来颜色深，味道也更浓郁，你可以根据喜好选择，除了糖，水也很重要，水和糖的比例要合适，水太多，糖浆稀，不容易凝固，水太少，糖容易焦，一般一比一的比例，就挺稳妥的。
接着是调味与造型
糖浆熬好后，可以加点料，比如几滴柠檬汁，能防止返砂，让糖更透亮，喜欢奶香的，可以加点黄油，或者淡奶油，风味立刻不一样，倒入模具前，模具要刷点油，这样脱模才顺利，没有模具也没关系，倒在油纸上，趁热用刀划出痕迹，冷却后一掰就行。
最后是冷却与保存
糖块要彻底放凉，才能变硬变脆，不要急着去碰它，放在通风干燥的地方，等它自然冷却，完全变硬后，再装进密封罐里，记得防潮，不然糖块会变软，甚至融化，影响口感，自己做的糖块，没有添加剂，最好尽快吃完。
总的来说，做糖块不难，重点在火候和比例，多试几次，你就能找到感觉，做出自己喜欢的味道，享受动手的乐趣吧。
