想煮好杂粮米饭吗，很多人第一步就错了，其实，杂粮饭并不难做，关键是要掌握几个小技巧，今天，我们就来聊聊具体做法。
先看杂粮的选择与搭配，杂粮种类很多，比如糙米、燕麦、藜麦，还有小米和黑米，你可以自由搭配，但要注意比例，一般来说，杂粮和精米的比例，可以是一比一，这样口感比较好，如果全是杂粮，可能会有点硬，初次尝试的话，建议从少量杂粮开始。
接着看浸泡的重要性，杂粮通常比较硬，所以需要提前浸泡，浸泡时间至少两小时，最好能泡上一夜，这样煮出来的饭，才会更软糯，口感也更好，浸泡的水不要倒掉，因为里面有很多营养，可以直接用来煮饭。
然后看煮饭的水量控制，煮杂粮饭，水量很关键，水放多了，饭会太烂，水放少了，饭又太硬，一般来说，水量要比煮白米饭多一些，具体来说，水面高出米面一指节，就差不多了，如果你用的是电饭煲，可以选择“杂粮饭”模式，没有的话，就用普通煮饭模式，但时间要长一些。
最后看焖饭的小窍门，饭煮好后，不要马上打开锅盖，要再焖十五分钟，这样能让米饭更均匀地吸收水分，口感会更松软，焖好后，用饭勺把饭轻轻打散，让热气散一散，这样吃起来会更香。
煮杂粮饭并不复杂，选好搭配，充分浸泡，控制水量，耐心焖制，你也能煮出好吃的杂粮饭，关键是找到适合自己的比例和口感，多试几次就好了。
