想吃点甜的吗，自己动手做蜜饯吧，其实过程并不复杂，很多人觉得麻烦，其实掌握了方法，在家就能轻松搞定，今天就来聊聊，如何做出好吃的蜜饯。
先看选材，这是第一步，水果要选新鲜的，比如苹果、桃子、杏子，都很适合，质地要硬实一些，太软的容易煮烂，影响最终口感，洗净后去皮去核，切成均匀的小块，这样腌制和熬煮时，才能受热均匀。
再看糖渍，这是关键环节，糖和水果的比例很重要，通常是一比一，但可以根据口味调整，喜欢甜就多放点，将糖和水果块拌匀，静置几个小时，糖分会慢慢渗入果肉，果肉会变软，还会析出一些果汁，这个步骤不能心急。
接着是熬煮，把糖渍好的水果，连同析出的果汁，一起倒入锅中，用小火慢慢熬，火千万不能大，否则容易糊锅，要不停地轻轻搅拌，直到糖汁变得粘稠，果肉变得透明，这个过程需要耐心，要观察状态变化。
最后是晾晒，熬好的蜜饯，要捞出来沥干糖汁，然后平铺在干净的容器里，放在通风的地方晾干，也可以借助烤箱低温烘干，直到表面干爽不粘手，这样蜜饯就做好了，密封保存起来，可以吃很久。
自己做蜜饯，干净又放心，还能控制甜度，不妨试试看吧。
