很多人爱吃花生糕，但不知道怎么做，其实方法很简单，家里有锅就能做，今天就来聊聊，花生糕的家常做法，保证香甜软糯，还不粘牙。
先看选材，花生是关键，最好用红皮花生，香味更浓，先把花生炒熟，或者用烤箱烤熟，然后去掉外皮，这一步不能省，不然会影响口感。
接着处理花生，把去皮的花生，用料理机打碎，但不要打成粉末，要保留一些颗粒感，这样吃起来更香，口感也更丰富。
然后准备糖浆，锅里放白糖和水，比例大概一比一，开小火慢慢熬，熬到糖水变稠，颜色微微发黄，能拉出细丝就行。
再把花生碎倒进去，快速搅拌均匀，让每颗花生，都裹上糖浆，这时候动作要快，不然糖浆容易凝固。
最后是定型，找个方形的容器，底部刷一层油，把混合好的花生糖，倒进去压实压平，等它稍微放凉，还有点余温时，就切块。
切块也有技巧，不能等全凉，全凉了会太硬，容易切碎，趁温热时切，形状最完整，切好后彻底放凉，就可以吃了。
自己做的花生糕，用料实在，没有添加剂，吃起来特别放心，而且甜度可以调，喜欢淡一点，就少放点糖。
如果喜欢其他口味，也可以加芝麻，或者加点桂花，味道会更香，做法都差不多，主要是糖浆要熬好。
熬糖浆是难点，火候很重要，火太大容易糊，火太小不出丝，建议全程小火，耐心观察状态，看到冒小泡就行。
花生碎的粗细，也影响成品，太细了没嚼劲，太粗了不易粘合，打成小颗粒状，是最理想的状态。
存放也要注意，做好后放凉，然后密封起来，放在阴凉处，可以保存很久，受潮了会变软，所以容器要干燥。
总之做花生糕，选材、熬糖、混合、定型，每一步都简单，但需要点耐心，多试几次就熟了，味道不比买的差。
周末有空试试，给家人露一手，香甜的花生味，充满了幸福感，而且过程很有趣，享受制作的乐趣。
