你是不是也想吃，一碗热腾腾的肉酱面，但总担心，自己做不好，其实很简单，今天就来聊聊，家常肉酱面，到底怎么做。
先看选肉，肉酱的灵魂，在于肉末的选择，最好用肥瘦相间的，比如五花肉，或者前腿肉，这样炒出来，才会更香，口感也更好，太瘦的肉，容易发柴，影响整体味道。
再看酱料，这是关键一步，基础酱料，离不开番茄，还有番茄酱，它能增加，酸甜的底味，让酱汁更浓郁，当然，你也可以，加点黄豆酱，或者甜面酱，但别放太多，否则会太咸，掩盖了肉香。
接着是炒制，火候很重要，锅里放油，先下肉末，用中火慢慢炒，把油脂煸出来，等肉末变色，再放入葱姜蒜，炒出香味，然后倒入，切好的番茄丁，翻炒到出沙，最后加酱料，和适量清水。
最后是调味，和煮面，酱汁烧开后，转小火慢炖，让味道融合，这时加点盐，少许糖提鲜，还可以放点，黑胡椒粉，面条要选，耐煮的品种，比如手擀面，水开下面，煮熟后捞出，浇上肉酱就行。
做肉酱面，其实不难，选好肉和酱，耐心炒制，就能做出，好吃的味道，你可以试试，这个家常做法。
