很多人爱吃烤腰子，但自己做总出问题，不是腥味重，就是口感老，其实，烤腰子怎么做，关键在于处理，今天，我们就聊聊具体方法。
先看选材和处理，买新鲜猪腰子，表面要光滑，颜色要正常，回家先对半切开，然后，小心去掉白色筋膜，这东西腥味很重，必须去除干净，接着，把腰子切成片，或者打上花刀，这样更容易入味。
再看腌制去腥，这是关键一步，切好的腰片，用清水反复冲洗，直到水变清，然后，放入碗中，加料酒和姜片，用手抓匀，静置十五分钟，接着，倒掉血水，加入生抽和蚝油，再来点孜然粉，抓匀后腌制半小时，这样能有效去腥。
然后看烤制火候，烤箱先预热，温度调到两百度，腌制好的腰子，用竹签串起来，放在烤盘上，刷一层薄油，送进烤箱中层，先烤八分钟，然后取出翻面，再刷点油和酱料，继续烤五分钟，注意观察颜色，别烤过头了。
最后看调味增香，烤好的腰子取出，趁热撒上孜然粒，还有辣椒粉，喜欢的话，可以撒点白芝麻，这样更香，然后，就能上桌开吃了，外焦里嫩，一点不腥。
烤腰子怎么做，其实不难，重点就是处理干净，腌制到位，火候合适，你按这个步骤试试，在家也能烤出好味道。
