你想知道酒精怎么来的吗，其实方法挺多的，今天咱们就聊聊，酒精生产那些事儿，先从原料说起吧。
酒精生产，原料很关键，常见的有谷物，比如玉米和小麦，还有薯类也不错，比如红薯和木薯，甘蔗和甜菜也行，它们含糖量高，工业上常用废糖蜜，这是制糖的副产品，成本比较低，选什么原料呢，得看你的目的，如果是做燃料酒精，玉米就很好，要是做饮用酒，那要求就高了，大麦或葡萄更合适。
选好了原料，就要处理了，谷物得先粉碎，这样才好糖化，如果是薯类呢，需要清洗和蒸煮，把淀粉糊化，接着就是糖化阶段，加入糖化酶，让淀粉变成糖，这个步骤很重要，温度要控制好，时间也要足够，不然转化率就低，糖化液准备好，就可以发酵了。
发酵是核心环节，要加入酵母菌，酵母吃掉糖分，然后产出酒精，还有二氧化碳，这个过程像酿酒，需要密闭环境，温度保持恒定，通常三十度左右，发酵时间较长，可能要好几天，期间要监测指标，比如糖度变化，还有酒精浓度，发酵结束后呢，就得到发酵醪了，里面酒精不多，大概百分之十，还有很多杂质。
所以下一步是蒸馏，利用沸点不同，把酒精分离出来，普通蒸馏一次，得到粗酒精，浓度大概五十度，如果想提纯呢，就要精馏了，经过多次蒸馏，浓度能到九十五，这就是工业酒精，还不能直接喝，里面可能有甲醇，饮用酒精要求高，必须去除杂质。
最后是脱水提纯，想要无水乙醇，得用特殊方法，比如加苯蒸馏，或者分子筛吸附，得到纯度很高的，百分之九十九点五，这样的酒精呢，用途就非常广了，可以用于医疗，也能做工业溶剂，生产就完成了。
整个过程就是这样，其实并不复杂，但每个环节呢，都需要细心操作，原料决定成本，工艺影响质量，如果你想尝试，一定要搞清楚，自己的需求是什么，然后选择方法，安全总是第一位的。
