想给蛋糕涂色吗，很多人都会遇到问题，颜色涂不匀，或者色调很奇怪，其实，掌握几个基础方法，就能让蛋糕大变样。
先看涂色前的准备
涂色之前，蛋糕胚要处理好，表面必须平整光滑，如果有碎屑，颜色就涂不上去，然后，要选对食用色素，水性和油性区别很大，水性色素容易混合，适合奶油霜，油性色素更稳定，适合巧克力或翻糖，接着，准备好工具，比如抹刀和转台。
再看奶油霜的调色技巧
奶油霜调色是关键，色素要少量多次地加，一次加太多，颜色会太深，很难补救，先用牙签蘸一点，在奶油霜里拌匀，观察颜色变化，如果觉得浅，就再加一点，直到满意为止，调深色时，比如红色或黑色，可以用浓缩色素，这样更容易上色。
然后看抹面的均匀手法
抹面均匀很重要，先把调好色的奶油霜，厚厚地抹在蛋糕上，然后用抹刀，从侧面开始刮平，另一只手转动转台，让抹刀始终贴合蛋糕，顶部也是同样方法，从外向内收，如果有不平的地方，可以蘸点清水，在抹刀上再抹一下。
最后看创意装饰与点缀
颜色涂好后，还能做装饰，可以用不同颜色的奶油，在蛋糕上画线条，或者挤成小花，也可以用水果或糖珠，来增加色彩层次，如果做渐变效果，就从深到浅，一层层抹上去，边缘要自然过渡。
涂色并不难，多练习几次，你就能找到手感，关键是要耐心，别急着一次成功，慢慢来，你的蛋糕会越来越漂亮。
