想吃薯条了，外面买的总觉得油，不如自己动手烤，健康又省钱，但很多人烤不好，要么软趴趴，要么焦糊了，其实，掌握几个小技巧，就能轻松搞定。
先看选对土豆土豆是关键，要选淀粉含量高的，比如黄心土豆，这种烤出来更粉糯，外皮也容易脆，别用水分太大的，否则容易软，买回来后，去皮切成条，粗细要均匀，这样受热才一致。
再看浸泡处理切好的土豆条，别急着烤，先放冷水里泡，泡上半小时，能泡出多余淀粉，这样烤出来更酥脆，不会黏糊糊的，泡好后，记得用厨房纸，彻底吸干水分，表面越干，烤得越脆。
然后看调味与裹油水分吸干后，开始调味，撒点盐和黑胡椒，喜欢的话，加点辣椒粉，接着倒点食用油，橄榄油或玉米油都行，用手抓匀，确保每根都裹上薄油，这样烤出来色泽金黄，口感也好。
最后看烘烤技巧烤箱先预热，温度调到200度，烤盘铺上油纸，把土豆条平铺开，别堆叠，留点空隙，受热才均匀，先烤15分钟，然后拿出来翻个面，再烤10到15分钟，看到表面金黄，就可以出炉了。
烤薯条不难，重点在选材和处理，泡水去淀粉，吸干再裹油，高温烘烤别偷懒，多试几次，你也能烤出，媲美快餐店的美味。
