想知道海鲜饭怎么做吗，很多人一上来就放海鲜，其实不对，今天分享三个关键点，学会了，你在家也能做出不输餐厅的味道。
先看选材
海鲜饭的灵魂是海鲜，选对材料很重要，鲜虾和贝类是基础，鱿鱼可以增加口感，选的时候要挑新鲜的，虾要活蹦乱跳的，贝类要会吐沙的，这样煮出来才鲜甜。
再看米饭处理
很多人直接用生米煮，其实有讲究，最好用短粒米，比如西班牙米或东北米，这种米吸水好，煮出来口感饱满，煮之前，米可以泡一会儿，这样更容易熟透。
调味是精髓
调味不能只用盐，藏红花是传统海鲜饭的精华，它能让米饭变成漂亮的金黄色，还能带来独特香气，没有的话，用姜黄粉也可以，洋葱和蒜末是底味，一定要炒香。
最后看火候
火候掌握不好容易糊锅，先用中火把海鲜煎一下，取出备用，再用锅里剩下的油炒香底料，然后放入米和水，水要一次加足，煮开后转小火，焖煮是关键，别总开盖看。
海鲜饭怎么做，其实并不复杂，记住这几点，多试几次，你就能找到最适合自己的味道了，在家做，干净又实惠，周末不妨试试看。
