很多人会问，怎么砍鸡呢，其实，这个问题很常见，处理整鸡，确实有点麻烦，不过，别担心，掌握方法就简单了，今天，我们就来聊聊，怎么轻松搞定它。
你得准备一把好刀，刀要锋利，这样才好用，然后，找个稳当的砧板，这样操作才安全，准备工作做好了，接下来，我们就开始动手吧。
1、先从关节处下手砍鸡不是蛮力活，找准位置是关键，鸡腿和鸡身的连接处，有个明显的关节，从这里下刀，很容易就分开了，鸡翅膀也一样，找到关节再切，会省力很多，这样切，切口也整齐。
2、顺着骨架来分割整鸡的胸骨很硬，别硬砍，你可以先把鸡放平，然后，用刀尖沿着胸骨划开，接着，把两边的肉分开，这样，就能得到两大块鸡胸肉了，剩下的骨架部分，可以留着煲汤。
3、处理鸡腿有窍门如果你想得到鸡腿排，可以试试这个方法，先把鸡腿摊平，皮朝下放好，然后，找到中间那根骨头，用刀贴着骨头划，慢慢把肉剔下来，多练习几次，就会很熟练了。
4、小块剁法更均匀如果需要剁成小块，记得要快准狠，刀要垂直落下，这样骨头才容易断，剁的时候，可以稍微用点巧劲，手腕发力，而不是全靠手臂，剁出来的鸡块，大小均匀，好看也好煮。
砍完以后，记得把刀和砧板，都清洗干净，生熟要分开，这样才卫生，多练习几次，你就能找到感觉了，其实，这活儿没那么难。
砍鸡是个技术活，但也不复杂，关键是要用对方法，别用钝刀硬砍，那样很危险，也费劲，从关节下刀，顺着骨架分割，你会轻松很多，多试试，你也能成为厨房高手。
