很多人想知道，鸟蛋怎么做，其实，鸟蛋的吃法很多，今天，我们就来聊聊，几种家常做法，这些做法都很简单，味道也特别好，你可以试试看。
先看鸟蛋怎么处理
鸟蛋个头比较小，处理时要小心，先把鸟蛋洗干净，外壳可能有脏东西，洗的时候要轻一点，别弄破了，然后，准备一锅冷水，把鸟蛋放进去，水要没过鸟蛋，开火煮就行了。
煮的时候注意火候
水开以后，转成中小火，再煮个七八分钟，时间不要太长，不然蛋黄会变老，口感就不好了，煮好以后，马上捞出来，放进冷水里泡一下，这样蛋壳更好剥，剥壳的时候，从大头那边敲开，慢慢剥下来。
接着看看几种家常做法
第一种是卤鸟蛋，这个方法很入味，锅里放点水，加点酱油和糖，再放点八角香叶，把剥好的鸟蛋放进去，煮开后转小火，慢慢卤个二十分钟，关火后别急着拿出来，让它在卤汁里泡着，泡得越久越好吃。
第二种是鸟蛋烧肉
这道菜特别下饭，先把五花肉切块，下锅炒出油，炒到表面微黄，然后加料酒和酱油，翻炒均匀后加水，水要没过猪肉，煮开后转小火，炖个三十分钟，再把鸟蛋放进去，一起炖二十分钟，最后大火收汁就行了。
鸟蛋还能做汤
做汤也很简单，比如青菜鸟蛋汤，锅里烧开水，把青菜放进去烫一下，然后放入鸟蛋，加点盐和香油，煮开就能喝了，味道很清爽，鸟蛋嫩嫩的，汤也很鲜。
最后提醒一下
鸟蛋虽然好吃，但一次别吃太多，因为它的胆固醇比较高，适量吃一点就好，另外，买鸟蛋的时候，要选新鲜的，看看蛋壳是不是完整，有没有裂缝，新鲜的鸟蛋，做出来才好吃。
鸟蛋的做法很多，你可以试试卤着吃，或者烧肉炖汤，这些方法都很简单，味道也很不错，自己在家做做看，说不定会有惊喜。
