你是不是也好奇，藕粉怎么弄呢，其实，方法很简单，自己在家就能做，而且，味道更纯正，今天，就和大家聊聊，怎么轻松搞定它。
先看选藕和清洗
做藕粉，第一步是选藕，要选那种老藕，淀粉含量高，出粉率也高，清洗时，要仔细点，把淤泥都洗干净，特别是藕节处，容易藏污纳垢，然后，用刷子刷一刷，确保干净。
再看磨浆和过滤
藕洗干净后，就要磨成浆了，可以用擦丝器，也可以用料理机，加水一起打，打成细腻的浆糊状，接着，是关键一步，那就是过滤，找一块干净的纱布，把藕浆倒进去，用力挤压，把汁水挤出来，剩下的藕渣，可以再加水，重复挤一次，这样，淀粉能取得更彻底。
然后看沉淀和晾晒
挤出来的藕浆水，需要静置沉淀，找个大盆装好，放在阴凉处，别去动它，几个小时后，淀粉就沉到底部了，这时，小心倒掉上面的清水，底下那层白色的，就是湿藕粉了，接着，把它刮出来，摊在干净的容器里，放在通风处晾干，注意，别暴晒，慢慢阴干最好。
最后看保存和冲泡
藕粉完全干透后，会结成块，用手轻轻一捏，就能变成粉末，然后，装进密封罐里，放在干燥的地方，想吃的时候，挖两勺出来，先用一点凉开水，把粉化开，然后，冲入滚烫的开水，快速搅拌，它就会变得透明粘稠，再加点糖或者桂花，味道就更棒了。
总的来说，自己做藕粉，虽然有点麻烦，但胜在放心，而且，过程也很有趣，你可以试试看，享受动手的乐趣。
