你是不是也想吃鱼丸，但又觉得外面买的不放心，其实鱼丸怎么弄，自己在家就能做，而且做法并不复杂，今天就来聊聊，家常鱼丸的做法，让你轻松上手。
我们得选对鱼，做鱼丸，鱼肉是关键，一般用草鱼或者鲢鱼，肉质比较细嫩，刺也相对少一些，处理起来更方便，买回来的鱼，先清洗干净，然后去掉鱼头，沿着鱼骨把两片鱼肉片下来，这一步要小心手，接着，用勺子或者刀背，把鱼肉刮下来，鱼皮和鱼刺就留下来了，这样得到的鱼肉茸，非常细腻，做出来的鱼丸口感才好。
然后，就是调味了，刮好的鱼肉茸，放进一个大碗里，加入适量的盐，一点点胡椒粉，再来一点姜末去腥，喜欢葱香的，可以加点葱花，但是别太多，否则影响鱼丸的颜色，接着，顺着一个方向，不停地搅拌，这个过程叫“上劲”，要让鱼肉起胶，感觉黏黏的，能拉丝了，就差不多了，这样鱼丸煮的时候才不会散开。
接下来，就是煮鱼丸了，锅里放水，开小火，不要让水沸腾，保持微微冒泡的状态，用手或者勺子，把鱼肉茸挤成丸子，轻轻下到锅里，全部下锅后，转成中火，慢慢煮到鱼丸全部浮起来，就说明熟了，这时候，可以捞出来，过一下凉水，鱼丸会更Q弹，煮鱼丸的水别倒掉，留着可以做汤，非常鲜美。
鱼丸怎么保存呢，一次做多了，可以放凉后，分装进保鲜袋，然后放进冰箱冷冻，想吃的时候，拿出来煮一下就行，非常方便，自己做鱼丸，没有添加剂，吃起来更健康，也更放心，周末有空的时候，不妨试试看，给家人露一手。
鱼丸怎么弄，记住这几个步骤就好，选鱼、刮茸、调味、上劲、小火慢煮，多做几次，就能找到手感了，其实做饭就是这样，多动手，自然就熟练了，希望你能成功，做出好吃的鱼丸。
