很多人想控制冰，但总遇到麻烦，比如冰化得太快，或者形状不好控制，其实，掌握几个小技巧，就能轻松很多。
先看选冰的讲究
冰的质地很重要，普通自来水冻的冰，里面气泡多，容易碎，也化得快，建议用凉白开，或者纯净水，冻出来的冰更结实，透明度也高，控制起来更顺手。
再看冻冰的方法
冻冰时别太急，温度要稳定，如果冰箱频繁开关，冰会冻出裂纹，最好单独放一层，减少震动，冰格要选硅胶的，脱模方便，冰块形状也完整。
接着是取冰的技巧
冻好的冰别硬撬，容易碎，把冰格底部冲一下凉水，或者室温放一分钟，冰就自然松动了，然后轻轻一推，冰块就完整出来了。
最后是保冷的细节
用冰时要快，尽量减少暴露时间，冰桶或保温箱里，可以垫一层干毛巾，吸收冷凝水，这样冰化得慢，控制时间也更长。
控制冰不难，关键是细节，选对水，冻得稳，取得巧，再用保温辅助，你就能更好地掌控它了。
