你想在家做豆腐吗，其实并不难，很多人觉得麻烦，但掌握了方法，就很简单了，今天就来聊聊，如何一步步做出好吃的豆腐。
先看选豆和泡豆做豆腐的第一步，是选好黄豆，要选颗粒饱满的，没有虫眼的，然后就是泡豆，把豆子洗干净，用清水浸泡，夏天泡六小时左右，冬天可能要十小时，泡到豆子膨胀变软，用手能捏开就行。
再看磨浆和煮浆泡好的豆子，就可以磨浆了，用料理机或石磨都行，加水一起打，打成细腻的豆浆，接着用纱布过滤，把豆渣滤出来，滤好的豆浆倒进锅里，用中小火慢慢煮，煮的时候要不停搅拌，防止糊底，煮到沸腾后，再转小火煮几分钟。
然后看点卤和凝固这是最关键的一步，豆浆煮好后，要稍微放凉一点，到八十度左右最好，接着准备凝固剂，可以用盐卤或石膏，把凝固剂用水化开，慢慢倒入豆浆里，一边倒一边轻轻搅拌，然后静置十五分钟，你就会看到，豆浆慢慢凝结成豆花了。
最后看压制成型豆花形成后，就可以准备模具了，铺上纱布，把豆花舀进去，用纱布包好，上面压上重物，压的时间长短，决定了豆腐的老嫩，压半小时左右，是嫩豆腐，压一两个小时，就是老豆腐了，压好后取出，就是成型的豆腐了。
整个过程就是这样，听起来步骤多，但做起来很连贯，自己做的豆腐，豆香味更浓，也更放心，你可以试试看，从泡豆开始，体验制作的乐趣。
