你是不是也想烤肉，但总怕烤不好，其实，烤肉并不难，关键在几步，今天，我们就聊聊，烤肉怎么弄才好吃。
先看选肉，这是第一步，选对肉，成功一半，牛肉可选牛小排，或者牛里脊，猪肉用五花肉，鸡肉选鸡腿肉，这些部位，油脂适中，烤出来更香，当然，羊肉串也很棒，记得选带点肥的，这样烤着才不柴。
再看腌制，肉要提前腌，味道才进去，基础调料有，酱油和料酒，再加点蚝油，喜欢甜的，可以加点蜂蜜，或者白糖，别忘了葱姜蒜，去腥又提香，腌制时间，至少半小时，如果时间够，放冰箱腌一晚，味道会更足。
接着是烤制，火候很重要，炭火先烧旺，然后摊均匀，烤肉别心急，先烤一面，等出血水，再翻另一面，频繁翻面，反而容易老，可以用夹子，轻轻按压，如果出清油，基本就熟了，怕不熟的话，可以剪开看看。
最后是搭配，光吃肉会腻，生菜是绝配，包着肉吃，清爽又解腻，还可以配点，蒜片和辣椒，蘸料也关键，干碟或酱料，随你喜欢，再喝点饮料，那就更完美了。
烤肉很简单，选好肉，腌入味，掌握火候，搭配着吃，你也能成为，烤肉小能手，周末约朋友，一起试试吧。
