想在家做蛋糕吗，其实并不难，很多人都有这个想法，但不知道从哪里开始，今天我们就来聊聊，自己做蛋糕的完整流程，从准备材料到成功出炉，每一步都很关键。
先看材料准备
做蛋糕的第一步，就是准备好材料，基础材料其实很简单，你需要低筋面粉，鸡蛋，细砂糖，还有牛奶或水，以及植物油或黄油，另外别忘了泡打粉，它能让蛋糕更蓬松，如果你喜欢口味变化，还可以准备可可粉，或者一些水果干，材料备齐后，就要注意比例了，新手最好严格按配方来，这样成功率会高很多。
再看工具选择
工欲善其事，必先利其器，做蛋糕需要一些基本工具，一个打蛋盆是必须的，用来混合材料，电动打蛋器很重要，它能帮你把蛋清打发，手动搅拌会很累，你还需要一个筛网，用来过筛面粉，这样蛋糕口感更细腻，当然，蛋糕模具不能少，六寸或八寸的都可以，最后别忘了烤箱，和一支温度计，确保温度准确。
关键步骤详解
材料工具都齐了，现在进入核心步骤，要把蛋清和蛋黄分开，放在两个干净的盆里，记住，装蛋清的盆必须无水无油，否则很难打发，然后，在蛋黄里加入糖和油，搅拌均匀，再倒入牛奶，接着筛入面粉，轻轻搅拌成蛋黄糊，接下来是打发蛋清，分三次加糖，打到提起打蛋器，出现小尖角为止，把蛋白霜分三次，拌入蛋黄糊里，要像炒菜一样翻拌，不能画圈搅拌，否则会消泡。
烘烤与判断
面糊做好后，倒入模具，轻轻震几下，震出大气泡，然后就可以放进预热好的烤箱了，烘烤温度和时间，要根据你的烤箱和蛋糕大小来定，一般六寸蛋糕，用170度烤35分钟左右，烤的时候不要总开烤箱门，以免温度骤降，蛋糕回缩，怎么判断蛋糕熟没熟呢，可以用牙签插进去，拔出来是干净的，就说明烤好了，烤好后要立刻取出，倒扣在晾网上，完全冷却后再脱模。
自己做蛋糕，需要一点耐心，和准确的步骤，多尝试几次，你一定能成功，享受从烤箱里，端出香甜蛋糕的成就感吧。
