很多人想学杀羊，但不知从何下手，其实，只要掌握正确方法，整个过程并不复杂，今天，我们就来聊聊，羊怎么杀才规范，才能保证肉质。
先看准备工作
杀羊前，准备工作很重要，要选一把锋利的刀，刀不够快，会增加羊的痛苦，要准备接血的盆，盆里可以放点盐水，这样羊血更容易凝固，要选一个干净的地方，最好是在室外，通风要好。
再看放血技巧
放血是第一步，也是关键一步，可以让羊快速失去意识，减少痛苦，通常，我们会用绳子绑住羊的后腿，然后把它倒挂起来，接着，找准羊脖子上的动脉，用刀快速割开，这时，血会喷涌而出，要用盆接好，放血一定要彻底，这样羊肉颜色才好，也不会有腥味。
然后看剥皮方法
放完血后，就可以开始剥皮了，先从羊的后腿开始，用刀划开一个小口，然后，用手慢慢把皮和肉分开，剥皮要有耐心，不能太用力，否则容易划破羊皮，或者把脂肪留在皮上，剥到腹部时，要特别小心，别划破了内脏。
最后看处理内脏
皮剥完后，就要开膛破肚了，用刀从羊的腹部中线划开，然后，小心地把内脏取出来，心、肝、肺可以留着吃，肠子和胃要清洗干净，处理内脏时，动作要轻，别把苦胆弄破了，否则胆汁流出来，肉会发苦。
杀羊是个技术活，每一步都要细心，多练习几次，自然就熟练了，希望这些步骤，能帮你学会怎么杀羊。
