很多人好奇孔雀怎么做，其实，它并不神秘，今天，我们就来聊聊，家常做法，让你轻松上手。
要明确一点，我们这里说的，是食用孔雀，而且，必须来自合法养殖场，确保安全卫生，这是前提，不能马虎。
先看食材准备
处理孔雀，和鸡鸭类似，但肉质更紧实，需要提前准备，购买时，选养殖场直供的，新鲜最重要，回家后，仔细清理，去除内脏，用清水，反复冲洗干净。
再看常用做法
红烧孔雀，是个不错的选择，肉质鲜美，汤汁浓郁，先将孔雀切块，焯水去腥，然后，热锅下油，爆香葱姜，放入孔雀块，翻炒均匀，接着，加入生抽、老抽，和少许糖，翻炒上色，加水没过食材，小火慢炖，直到酥烂。
还有清炖方式
如果想喝汤，清炖更好，保留原汁原味，将整只孔雀，或大块孔雀，放入砂锅，加足量冷水，放入姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后，转小火，慢炖两小时，出锅前，加盐调味即可，汤色清亮，非常滋补。
最后是注意事项
孔雀肉纤维较粗，烹饪时，时间要足，确保熟透，同时，不宜用大火猛煮，容易让肉质变柴，小火慢炖，才是关键，另外，搭配一些药材，比如枸杞、红枣，风味更佳，也更营养。
处理得当，做法不难，关键要有耐心，慢慢炖煮，才能做出美味，下次遇到，不妨试试看。
