很多人想做火鸡，但觉得太难了，其实，只要掌握几个要点，你也能做出美味火鸡，今天，我们就来聊聊具体做法。
先看准备工作
做火鸡前，准备很重要，选一只大小合适的火鸡，解冻要彻底，最好提前两天，从冷冻室移到冷藏室，然后，准备一些调味料，比如盐、黑胡椒、香草，还有黄油和蔬菜。
再看腌制入味
火鸡肉质比较柴，腌制是关键，可以用盐水浸泡法，把火鸡泡在盐水里，放冰箱冷藏过夜，这样能让肉质更嫩，也更入味，或者，在火鸡皮下，涂抹软化的黄油，加上各种香料，这样烤出来，皮会更脆更香。
接着是填充馅料
火鸡肚子可以塞馅料，但别塞太满，因为烤制时，馅料会膨胀，通常用面包丁、芹菜、洋葱等，混合香草炒香，然后塞进去，用棉线把腿绑好，这样形状更漂亮，烤得也更均匀。
最后是烘烤技巧
烤火鸡温度和时间，要精确控制，先用高温，比如220度，烤二三十分钟，让表皮上色，然后调低到160度，慢慢烤熟，具体时间，要看火鸡大小，一般每公斤，烤四十分钟左右，烤的时候，可以盖锡纸，防止表面烤焦。
烤好后别急着切
火鸡烤好取出，要静置一会儿，至少二十分钟，让肉汁回流，这样切的时候，才不会流得到处都是，肉质也会更嫩，趁这个时间，可以用烤盘里的汁，做个浓稠的酱汁。
做火鸡并不复杂，耐心准备，注意腌制和火候，你就能成功，下次家庭聚会，不妨试试看。
