很多人问，大乱炖怎么做，其实，它很简单，就是家里有啥，就放啥，然后，一锅炖出来，味道香，营养好，特别适合，一家人吃，今天，我就来聊聊，它的家常做法。
先看准备食材大乱炖的食材，很随意，但有几样，是基础，比如，土豆，它能让汤，变得浓稠，还有，五花肉，它能提香，当然，白菜，也少不了，它能吸收，汤汁的鲜美，其他食材，像豆腐，粉条，蘑菇，都可以放，冰箱里的，剩菜边角料，都能用上。
再看处理食材食材准备好，就要处理了，土豆去皮，切成滚刀块，五花肉，切成厚片，白菜，用手撕成大片，豆腐，切成方块，粉条，用温水泡软，蘑菇，洗干净就行，记住，所有食材，大小要差不多，这样，才能一起熟。
然后看炖煮过程锅里放点油，烧热后，下五花肉，煸炒出油，这样，肉会更香，接着，放入土豆块，翻炒几下，然后，加入开水，水量要没过，所有食材，大火烧开后，转成小火，慢慢炖，炖到土豆，有点软了，再放白菜，豆腐和蘑菇，放泡好的粉条，再炖十分钟，就可以了。
最后看调味技巧调味是关键，但别太复杂，先放点生抽，提提鲜味，再放点老抽，上上颜色，盐要最后放，因为，粉条和白菜，会出水，可能变咸，尝一尝味道，觉得淡了，再加点盐，喜欢的话，可以撒点，葱花或香菜，味道更好。
总的来说，大乱炖，就是图个方便，味道融合，家里做饭，不用太讲究，手边有什么，就炖什么，热乎乎一锅，吃起来，特别满足，你也试试看吧。
