你是不是也爱吃热狗肠，但又担心外面买的不健康，其实自己做很简单，而且味道一点不差，还能根据口味调整，今天就来聊聊，在家怎么做出好吃的热狗肠。
先看选肉和配料做热狗肠，肉是关键，最好选猪后腿肉，肥瘦比例二八开，这样口感好，不柴也不腻，还需要一些肠衣，网上就能买到，配料方面，盐和糖是基础，再准备点黑胡椒粉，喜欢的话，可以加点蒜粉和五香粉，味道更丰富。
再看绞肉和调味肉选好后，要切成小块，方便绞碎，家里有绞肉机最方便，没有的话，用刀剁也可以，只是费点功夫，肉绞好后，开始调味，把盐、糖、黑胡椒粉都放进去，还可以打个鸡蛋，加点淀粉，这样肉馅更粘稠，容易灌肠，所有料放齐后，要顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，感觉有弹性为止。
接着是灌肠的步骤肠衣提前用清水泡软，然后套在灌肠器上，没有专用工具，可以用漏斗代替，把调好的肉馅慢慢灌进去，注意别灌太满，七八分满就好，灌好后，用棉线分段扎紧，再用牙签在肠衣上扎些小孔，这是为了防止煮的时候爆开。
最后是煮熟和保存锅里放冷水，把灌好的肠放进去，开小火慢慢煮，水不要沸腾，保持微微冒泡的状态，煮大约二十分钟，看到肠体变硬，颜色变白，就差不多熟了，捞出来晾凉，可以直接吃，也可以煎一下，更香，吃不完的，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻，能保存很久。
自己做热狗肠，其实没那么难，关键就是选好肉，调好味，耐心灌肠，小火慢煮，这样出来的肠，干净又美味，比买的放心多了，下次想吃的时候，不妨自己动手试试看。
