很多人爱吃年糕，但不知道怎么弄，其实，年糕做法很多，也很简单，今天，我们就聊聊家常做法，让你轻松上手。
先看年糕怎么选
市面上的年糕，种类挺多的，有长条的，有切片的，还有真空包装的，买的时候，看个人喜好，长条的年糕，需要自己切片，稍微麻烦点，但口感更韧，切片的年糕，用起来方便，适合快炒，真空包装的，保存时间长，但口感可能偏软，所以，选哪种，看你怎么吃。
再看年糕怎么处理
年糕买回来，不能直接下锅，需要先处理一下，如果是硬年糕，最好提前泡水，泡软了再煮，这样容易熟，口感也好，如果是软年糕，或者切片年糕，可以直接用，但炒之前，最好也过一下热水，这样炒的时候，不容易粘锅，而且更入味。
接着看年糕怎么煮
煮年糕，是最基础的做法，锅里放水，烧开以后，下年糕片，煮到年糕浮起来，变软了，就可以捞出来了，煮好的年糕，可以拌糖吃，也可以做汤，比如，做个青菜年糕汤，清淡又暖胃，或者，煮个甜酒酿年糕，香甜可口，特别适合冬天。
最后看年糕怎么炒
炒年糕，是很多人喜欢的吃法，锅里放油，先炒香配菜，比如，放点肉丝，或者火腿肠，再加点青菜，比如白菜，或者菠菜，配菜炒到半熟，就放年糕，然后，加酱油，或者辣酱，快速翻炒，让年糕均匀上色，入味，炒的时候，火要大一点，动作要快，这样炒出来的年糕，才香，才好吃。
年糕做法不难，关键是多试试，找到自己喜欢的口味，无论是煮，还是炒，都能做出美味。
