很多人买回乌鸡，却不知道怎么处理，其实，杀乌鸡并不难，关键是要掌握方法，今天，我们就来聊聊，如何轻松搞定这件事。
你得准备好工具，一把锋利的刀，是必不可少的，然后，准备一个大碗，用来接鸡血，再烧一壶开水，等下烫鸡毛用，这些工具，最好提前备齐。
第一步，是抓住乌鸡，你可以用绳子，绑住它的双脚，这样它就不会乱动了，然后，用左手捏住鸡头，把鸡脖子上的毛拔掉一些，露出皮肤，方便下刀。
第二步，就是放血了，在鸡脖子下方，找准位置，用刀快速割开，注意，刀口不要太深，割断气管和血管就行，接着，把鸡头朝下，让血流入碗中，等血放干净，乌鸡也就不动了。
接下来，是烫鸡和拔毛，把烧好的开水，倒入一个大盆里，水温大概八十度，不要太烫，然后，把乌鸡放进去，全身烫一遍，特别是翅膀和尾巴，这些地方毛多，烫的时间要长一点。
烫好之后，就可以拔毛了，先从翅膀和尾巴开始，这些地方的毛，比较难拔，要耐心一点，然后，再处理身体其他部位，拔毛的时候，要顺着毛的方向，这样拔得干净，也不容易破皮。
拔完毛，就要开膛了，用刀从鸡的肛门处，向上划开一条口子，一直划到脖子下方，然后，把手伸进去，把内脏掏出来，掏的时候要小心，别把苦胆弄破了，不然鸡肉会发苦。
内脏掏出来后，要分开处理，鸡心、鸡肝、鸡胗，这些可以留着吃，鸡肠和鸡肺，一般就不要了，然后，把鸡肚子里面，用清水冲洗干净，特别是血块，一定要洗掉。
是清洗和分割，把处理好的乌鸡，放在水龙头下，里里外外冲洗几遍，直到水变清为止，然后，你可以根据需求，把鸡剁成块，或者整只留着炖汤。
整个流程，大概就是这样，听起来步骤多，但做起来很快，关键是别紧张，一步一步来，你也能轻松处理，下次再买乌鸡，就不用发愁了。
