你是不是也好奇，冰虾怎么做呢，其实，它做法很简单，关键在解冻，还有调味，今天，我就来聊聊，怎么做出好吃的冰虾，保证鲜嫩，还不腥。
先看解冻方法
很多人第一步就错了，冰虾不能泡热水，那样肉质会变老，口感很差，正确方法是，提前拿出来，放在冷藏室，让它慢慢化开，如果着急吃，可以连袋子一起，泡在冷水里，加点盐也行，但千万别用温水，更别用热水，解冻后，用清水冲一下，沥干水分备用。
再看白灼做法
这是最经典的吃法，能尝到虾的鲜甜，锅里烧开水，放几片姜，一点料酒，水开后，把虾倒进去，煮到变色，卷曲就行，一般一两分钟，时间不能长，否则虾肉会老，捞出来以后，马上过一下凉水，这样虾肉更紧实，吃起来弹牙，剥壳也容易，蘸料可以很简单，酱油里加点芥末，或者蒜蓉和醋，都很好吃。
然后试试椒盐冰虾
想吃点有味的，椒盐冰虾很不错，解冻好的虾，用厨房纸吸干水，撒点淀粉，薄薄一层就行，锅里放油，烧到六七成热，把虾放进去炸，炸到外壳酥脆，捞出来控油，锅里留底油，放蒜末、辣椒圈，炒出香味，再把虾倒回去，撒上椒盐粉，快速翻炒几下，让每只虾都裹上味道，出锅前撒点葱花，香气扑鼻，特别下饭。
最后是凉拌冰虾
夏天吃这个，清爽又开胃，虾按白灼方法煮熟，过凉后剥壳，准备一些配菜，比如黄瓜丝，洋葱丝，香菜段，调一个料汁，碗里放蒜末，小米辣，生抽，香醋，一点糖，几滴香油，搅拌均匀，把虾仁和配菜放一起，淋上料汁，拌匀就能吃了，冰镇一下更好，酸辣爽口，很适合当凉菜。
做冰虾不难，解冻要耐心，烹饪要快速，白灼吃原味，椒盐有风味，凉拌最清爽，你可以都试试，找到最爱的那种，厨房小白也能轻松搞定，快去试试吧。
